Bunte gemüse Crostinie
20 Mineinfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Paprika gelb | 1 |
| Paprika rot | 1 |
| Aubergine, klein | 1 |
| Basilikum | 1 Bund |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zwiebel, rot, fein gewürfelt | 1 |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Balsamico Essig | 2 EL |
| Baguette | 12 Scheiben |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)146 (35)
Eiweiß1,5 g
Kohlenhydrate5,5 g
Fett0,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Gemüse waschen. Paprika halbieren, entkernen und weisse Trennhäutchen entfernen. Aubergine würfeln. Basilikum abbrausen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen. Einige zum Garnieren beiseite legen, den Rest in Streifen schneiden.
2. Öl erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten. Gemüse zugeben und 15 bis 20 Minuten bei kleiner Hitze garen. Mit Salz, Pfeffer, Essig und basilikumstreifen abschmecken.
3. Brotscheiben im Toaster oder im Backofen rösten. Gemüse darauf verteilen. Mit übrigem Basilikum und nach belieben mit Oliven garnieren.
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vom
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