Name: Kasseler im Brotteig
Total time: 25 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: FÜR DEN BRATEN; +++++++++++++++++++++; 1 Pck Trockenhefe; 1 kg ausgelöster Kasslerrücken; 4 Knoblauchzehen; 8 Lorbeerblätter; 1 Glas Gewürzgurken 370 gr; 500 gr Brotbackmischung für Krustenbrot; FÜR DIE SENF-ZWIEBEL-CREME; ++++++++++++++++++++++++++; 4 EL Senf mittelscharf; 2 EL Breiselbeeren aus dem Glas; 100 gr Perlzwiebeln; Salz , Pfeffer

Kasseler im Brotteig

25 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


FÜR DEN BRATEN	etwas
+++++++++++++++++++++	etwas
Trockenhefe	1 Pck
ausgelöster Kasslerrücken	1,60 kg
Knoblauchzehen	4
Lorbeerblätter	8
Gewürzgurken 370 gr	1 Glas
Brotbackmischung für Krustenbrot	500 gr
FÜR DIE SENF-ZWIEBEL-CREME	etwas
++++++++++++++++++++++++++	etwas
Senf mittelscharf	4 EL
Breiselbeeren aus dem Glas	2 EL
Perlzwiebeln	100 gr
Salz , Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Backmischung nach Anweisung mit Trockenhefe zubereiten und 45 Min gehen lassen. Knobi schälen und halbieren. Kasseler mit einem spitzen Messer einstehen und Knobi-Hälften eindrücken. Mit Lorbeerblättern belegen.
2.Teig zu einem Rechteck ausrollen. Kasseler darin einschlagen. Teigränder gut zusammen drücken. Backblech mit Backpapier auslegen. Kasseler darauf setzen und im 180 Grad heissen Ofen 45 Min backen. Nach 25 Min mit Backpapier bedecken. Vor dem Aufschneiden 10 Min ruhen lassen.
3.Für die Creme Senf und Preiselbeeren verrühren. Perlzwiebeln hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurken fächerartig aufschneiden. Mit dem Kasseler anrichten. Creme dazu reichen.
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Rezept von sumueki
vom 29.07.2009

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