Herd vorheizen. 3 helle Brötchen halbieren und etwas antoasten. Feingehackte Zwiebel und die in feine Scheiben geschnittenen Champignons in der Butter anbraten. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Soßenbinder abbinden. Das Zwiebe-l Pilz Gemisch auf die Brötchenhälften verteilen und mit geriebenen Schafskäse bestreuen und im Ofen überbacken.