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Röstipizza

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Röstipizza - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
gegarte Pellkartoffeln800 gr
Eier2
Salz , Pfeffer aus der Mühle etwas
gewürfelter Speck60 gr
Zwiebel1
Knoblauchzehen2
Tomatenwürfel aus der Dose6 EL
Olivenöl2 EL
Mozzarella1 Kugel
Champignons16
Peperoni4
Oliven12 schwarze
Basilikum½ Bund
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.Kartoffeln pellen und reiben. Mit Eiern , Salz und Pfeffer mischen. Speckwürfel in einer Pfanne auslassen. Zwiebel würfeln und kurz mit anschwitzen. Auf zwei Pfannen verteilen , je die Hälfte der Kartoffelmasse als zwei große Taler darüber geben und langsam bei schwacher Hitze goldgelb braten.

    2.Knobi schälen , feinhacken. Mit Tomatenwürfeln im heissen Öl etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

    3.Mozzarella abtropfen lassen. Pilze putzen. Beides in Scheiben schneiden. Peperoni hacken. Oliven abtropfen lassen. Rösti mit Tomatenmasse bestreichen und mit Mozzarella , Pilzen , Peperoni und Oliven belegen.

    4.Die Rösti unter dem Grill im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad kurz überbacken.Mit Basilikumstreifen bestreuen.

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    Rezept von sumueki
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