Desserts - Crepes mit Cognac

Zubereitung

• 1. Das Mehl mit den Eiern, 1 Prise Salz und der Milch zu einem glatten Teig rühren. Evtl. etwas Wasser darunter schlagen bis er dünnflüssig ist.

  2. Die zerlassene Butter mit dem Cognac unter den Teig rühren. Teig zugedeckt ca. 20 Minuten quellen lassen.

  3. Backofen auf 50°C vorheizen.

  4. Aus dem Teig in einer gefetteten Pfanne 12 sehr dünne Crepes ausbacken.

  5. Jeden Crepes dick mit Zucker bestreuen. In den warmen Backofen legen, damit der Zucker schmilzt. Crepes 2 mal übereinanderschlagen (in typische Crepesform) und servieren.

  6. Dazu schmeckt ein leichter Vanilleschaum.

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  Rezept von W****u
  vom 24.07.2009

  
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