Partygerichte - Calvadossraclette
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schweinemedallions | 12 |
| Salz, frisch gemahlener Pfeffer | etwas |
| mittelscharfer Senf | 2 Essl. |
| Fett zum Braten | etwas |
| Zwiebeln, geschält und in feine Scheiben geschnitten | 2 |
| säuerliche Äpfel, geschält, Kerngehäuse entfernt und in feine Scheiben geschnitten | 2 |
| grüne Pfefferkörner aus dem Glas | 1 Essl. |
| Calvados | 4 cl |
| einige Tropfen Zitronensaft | etwas |
| einige Tropfen Worcestersosse | etwas |
| Zucker | 1 Prise |
| gewürfelter Raclettekäse | 400 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)0 (145)
Eiweiß0 g
Kohlenhydrate5.650,4 g
Fett0 g
Zubereitung
1. Die Medallions salzen, pfeffer und mit Senf bestreichen. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Medallions darin braun braten, warm stellen.
2. Die Zwiebel- und Apfelscheiben im Bratfett glasig dünsten, die Pfefferkörner unterziehen und mit dem Calvados flambieren.
3. Die Zwiebeläpfel abschmecken, mit den Medallions auf 4 Tellern verteilen. Den Raclettekäse im Raclettegrill schmelzen, Fleisch und Zwiebeläpfel damit protionsweise überziehen. Sofort mit Baguette servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von W****u
vom
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