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Partygerichte - Calvadossraclette

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Partygerichte - Calvadossraclette - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schweinemedallions12
Salz, frisch gemahlener Pfeffer etwas
mittelscharfer Senf2 Essl.
Fett zum Braten etwas
Zwiebeln, geschält und in feine Scheiben geschnitten2
säuerliche Äpfel, geschält, Kerngehäuse entfernt und in feine Scheiben geschnitten2
grüne Pfefferkörner aus dem Glas1 Essl.
Calvados4 cl
einige Tropfen Zitronensaft etwas
einige Tropfen Worcestersosse etwas
Zucker1 Prise
gewürfelter Raclettekäse400 Gramm
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Die Medallions salzen, pfeffer und mit Senf bestreichen. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Medallions darin braun braten, warm stellen.

    2.Die Zwiebel- und Apfelscheiben im Bratfett glasig dünsten, die Pfefferkörner unterziehen und mit dem Calvados flambieren.

    3.Die Zwiebeläpfel abschmecken, mit den Medallions auf 4 Tellern verteilen. Den Raclettekäse im Raclettegrill schmelzen, Fleisch und Zwiebeläpfel damit protionsweise überziehen. Sofort mit Baguette servieren.

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    Rezept von W****u
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