Californischer Krabbencocktail

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
californische Rosinen75 gr.
Weinbrand4 Eßl.
Emmentaler Käse150 gr.
gekochten Schinken125 gr.
Krabben oder Shrimps150 gr.
Zwiebeln2 kl.
Köpfe Radiccio2 kl.
Salat1 Kopf
--- für die Sauce --- etwas
Salatmayonnaise50 gr.
süße Sahne½ Becher
Zitronensaft frisch gepresst2 Eßl.
Orangensaft frisch gepresst3 Eßl.
Salz, weißen Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Die Rosinen mit dem Weinbrand übergießen und 10 Min. quellen lassen. Den Käse in kleine Würfel schneiden und den gekochten Schinken in feine Streifen. Die Krabben oder Shrimps kalt abspülen und gründlich abtropfen lassen... evtl. trockentupfen mit Küchenkrepp.

    2. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Rosinen abtropfen lassen und den Weinbrand auffangen. Alles miteinander vermengen.

    3. Die Zutaten für die Sauce mit beliebig viel Restweinbrand verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    4. Den Radiccio und Kopfsalat zerpflücken und waschen, dann trockenschleudern. Vier Servierschalen zuerst mit Salatblättern und darüber die Radiccioblätter auslegen. Den Salat darauf anhäufen und mit der Sauce übergießen.

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