Nordischer Pfeffertopf
Bild 1 von 1 Rezept: Nordischer Pfeffertopf 
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Zutaten für 6 Personen
| Rinderkeule | 300 gr. magere |
| Schweinenacken | 300 gr. |
| Lammfleisch aus der Keule | 300 gr. mageres |
| Porree | 2 Stangen |
| Möhren | 250 gr. |
| Gemüsebrühe | ¾ Liter |
| Knoblauchzehen | 3 |
| Pfefferkörner | 15 schwarze |
| Pimentkörner | 15 |
| Lorbeerblätter | 4 |
| Salz - Pfeffer | etwas |
| Kartoffeln | 750 gr. |
| Fett für die Form | etwas |
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Zubereitung
1.Fleisch waschen, trockentupfen und in große Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren waschen und in Scheiben schneiden. Eine ofenfeste Form fetten, das Fleisch in die Form geben und das Gemüse darauf verteilen. Brühe aufkochen, Knoblauch durch die Presse drücken. Pfefferkörner grob zerstoßen und mit dem Piment, Lorbeerblätter, Knoblauch und Salz auf dem Gemüse verteilen, mit Brühe übergießen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca.21/2 Std. zugedeckt schmoren. Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Nach 11/2 Std. der Garzeit, die Kortoffeln schuppenförmig auf das Fleisch schichten, mit Salz und Pfeffer würzen und ohne Deckel zu Ende schmoren. Den Pfeffertopf mit Petersilie garniert servieren. Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
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vom
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