HoppelPoppel (Berliner Rezept)
1 Stdeinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln | 800 gr. |
| mageren Speck | 100 gr. |
| Schweinefleisch | 350 gr. |
| Butterschmalz Alternativ:Butter flüssig) | 125 gr. |
| Zwiebeln | 2 stück |
| Kuemmel | 1 TL |
| Majoran | 1 TL |
| Eier | 8 |
| Schnittlauch | 1 Bund |
| Salz | 1 msp |
| Pfeffer | 1 msp |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)727 (173)
Eiweiß8 g
Kohlenhydrate7,2 g
Fett12,6 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1. Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen,danach pellen und in Scheiben schneiden.Speck würfeln,Fleisch in Streifen schneiden.Die Kartoffeln in einer grossen Pfanne kross zu Bratkartoffeln braten,salzen und pfeffern.In einer zweiten grossen Pfanne den Speck mit dem Fleisch anbraten,mit Kümmel,Majoran und Pfeffer würzen,leicht Salzen.Das Fleisch und die Bratkartoffeln auf beiden Pfannen verteilt gut miteinander vermengen und zu Ende braten.Zum Schluss diemit einer Gabel verquirlten Eier darüber geben,alles gut miteinander vermengen und die Eier in der Masse zum Stocken bringen. Hoppel Poppel auf Tellern servieren undmit Fächernaus Gewürzgurken und Tomaten garnieren.Dazu passt ein grüner oder gemischten Salat.
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vom
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