Rindfleischragout mit Backpflaumen

Zubereitung

• 1.Die Brühe erhitzen, über die Backpflaumen gießen und etwa 12 Stunden ziehen lassen. Das Fleisch in Würfel schneiden. Das Mehl mit Salz und Pfeffer würzen und die Fleischwürfel darin wenden. Das Fett in einem Topf erhitzen. Nun das Fleisch einige Minuten darin anbraten.

  2.Die Backpflaumen abgießen und die Flüssigkeit zum Fleisch geben und aufkochen lassen. Das Tomatenmark, 6 kleingehackte Backpflaumen und die Lorbeeblätter zugeben. Einen Deckel auflegen und 1 3/4 Std. simmern lassen. Die restlichen Backpflaumen hinzufügen.

  3.Noch weitere 15 Min. garen. Die Tomaten abziehen, zum Ragout geben und weitere 15 Min. garen.

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  Rezept von r****a
  vom 13.07.2009