Nudeln mit Fruchtsauce

Zubereitung

• 1.Mehl und Nüsse in einer Schüssel mischen, Zucker, Eier, Mascarpone, etwas Salz und 2El Wasser zufügen und mit dem Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt 1 Std. ruhen lassen.

  2.Erdbeeren und Rhabarber in Stücke schneiden, Kumquats halbieren und zusammen mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen und 5min. köcheln lassen. Speisestärke mit 1El Wasser anrühren, in die Fruchtsauce rühren und unter Rühren kurz aufkochen.

  3.Den Teig portionsweise aufteilen, möglichst dünn ausrollen und in dünne Streifen schneiden. In einem großen Topf reichlich Wasser aufkochen, etwas Salz und die Nudeln zufügen. Bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen. Gut abtropfen lassen und mit der Fruchtsauce übergießen.

  4.Jetzt genießen, und dann ist das Wetter, die Abwesenheit des lieben Mannes und die schlechte Laune der Tochter gaaanz egal!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  Rezept von f****a
  vom 11.07.2009

  
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