Hähnchen mit Pastis und Knoblauch
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Zutaten für 4 Personen
| 2 frische Bratfertige Hähnchen | 2 |
| Salz,Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Rosmarin | 2 Stiele |
| Thymian | 2 Stiele |
| Lorbeerblätter | 4 |
| Öl | 1 EL |
| Fenchelsamen | 1 EL |
| Pastis Anisschnaps | 4 EL |
| Knoblauchzehen | 6 |
| sehr kleine Kartoffeln | 750 gr. |
| Butter | 100 gr. |
Zubereitung
1. Backofen auf 200°C vorheizen.Hähnchen innen mit Salz und Pfeffer würzen.Rosmarin,Thymian und Lorbeerblätter in den Bauch legen.Die Keulen der Hähnchen zusammenbinden.Hähnchen im heißen Öl im Ofenfesten Topf auf dem Herd anbraten,mit Salz und Pfeffer würzen.Fenchelsamen und Anisschnaps über die Hähnchen geben.Ungeschälte Knoblauchzehen und ungeschälte
2. gründlich gewaschene Kartoffeln rundherum in den Topf legen.Zugedeckt in den vorgeheizten Ofen schieben.Hähnchen je nach Größe in 50-60 Min.garen,die letzten 15 Min. im offenen Topf,damit die Haut noch Farbe bekommt.Sauce in einen kleinen Topf gießen,Fett abschöpfen.Fond in einem Stieltopf erhitzen,Butter in kleinen Stücken nach und nach einschwenken
3. einschwenken.Hähnchen mit Kartoffeln und Sauce servieren.
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vom
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