Eintopf/Suppen - Schmorgurkeneintopf

Name: Eintopf/Suppen Schmorgurkeneintopf - einfach - 114 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 350 gramm Kartoffeln; 200 gramm rote Paprikaschoten; 750 gramm Schmorgurken; 2 Zwiebeln fein gehackt; 5 Knoblauchzehen fein gehackt; 1 rote Chilischote; entkernen und in feinste Streifchen schneiden; 250 gramm Cabanossi; 2 EL Öl; 2 EL Tomatenmark; ½ Liter Rinderfond aus dem Glas; 2 EL frische Kräuter Z.B. Thymian Rosmarin Salbei Dill; feinhacken; Salz Pfeffer; ½ Bund Basilikum; 2 EL Saure Sahne; Cayennepfeffer

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	350 gramm
rote Paprikaschoten	200 gramm
Schmorgurken	750 gramm
Zwiebeln fein gehackt	2
Knoblauchzehen fein gehackt	5
rote Chilischote; entkernen und in feinste Streifchen schneiden	1
Cabanossi	250 gramm
Öl	2 EL
Tomatenmark	2 EL
Rinderfond aus dem Glas	½ Liter
frische Kräuter Z.B. Thymian Rosmarin Salbei Dill; feinhacken	2 EL
Salz Pfeffer	etwas
Basilikum	½ Bund
Saure Sahne	2 EL
Cayennepfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Paprika putzen, waschen und in Stückchen schneiden. Gurken schälen, längs halbieren und entkernen. Würfeln.
2. Cabanossi in Scheiben schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und Cabanossi darin anbraten. Herausnehmen. Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Chili im Bratfett andünsten. Tomatenmark, Gurken, Fond und Kräuter zugeben, salzen und pfeffern.
3. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Wurst wieder zugeben. Basilikumblätter grob zerschneiden. In den Eintopf geben. Auf jede portion saure Sahne geben und mit Cayennepfeffer bestäuben.
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Rezept von m****d
vom 10.07.2009

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