Feine Linguine mit Lachs

Zubereitung

• 1. Räucherlachs in feine Streifen schneiden. Mit frisch geschnittenem Dill, etwas abgerebelten Thymian, etwas Limettenabrieb und ein wenig Olivenöl gut vermengen. Das Ganze 30 Minuten ziehen lassen.

  2. Kaiserschoten säubern und in feine Streifen schneiden. Linguine in Salzwasser mit ein paar Tropfen Öl auf den Biss kochen, dann kalt ablaufen und abtropfen lassen.

  3. Kaiserschoten in heißem Olivenöl angehen lassen, Linguine zugeben und mit anschwenken. Ein Esslöffel Kapern zufügen, mit etwas Curry aromatisieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend den Zitronenabrieb und die Lachsstreifen zugeben, mit der Restwärme erhitzen und in einem tiefen Teller anrichten. Thymian darüber rebeln, die restlichen Kapern darüber streuen und mit der Pfeffermühle über die Pasta gehen.

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  Rezept von c****1
  vom 10.07.2009

  
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