Himbeer-Eistorte

Zubereitung

• 1. - 3 Eiweiß mit einer prise Salz steif schlagen , dabei den Zucker einrieseln lassen und den Zitronensaft einrühren, diese Baisermasse in eine Springform füllen und bei 100 Grad trocknen lassen ( etwa 3 Stunden) vorsichtig aus der Form lösen bevor die Masse abgekühlt ist - die hälfte der Himbeeren pürrieren, die weiße Kuvertüre schmelzen lassen (handwarm) - 5 Eigelb ,Wein und Zucker über dem Wasserbad aufschlagen , die Gelatine hinzufügen und einrühren, unter ständigen schlagen erkalten lassen - Sahne steif schlagen und unter die Creme heben , dieses dann in 2 Teile teilen, eine mit den Himbeeren verrühren und die andere Hälfte mit der Kuvertüre verrühren - einen Tortenring um die Baisermasse legen und erst die weiße masse dann die Himbeermasse darauf verteilen, die übrigen Beeren darüber streuen und mit weißen Schockospänen bestreuen - das ganze dann 3 Stunden in den Gefrierschrank geben

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  Rezept von s****2
  vom 09.07.2009

  
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