Name: Beerenkuchen mit Schmandguß
Total time: 90 min
Yield: 25 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. Johannisbeere rot; 200 gr. Johannisbeere weiß frisch; 375 gr. Butter; 375 gr. Zucker; 2 Päckchen Vanillinzucker; 4 Eier; 500 gr. Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 3 EL Milch; 1 Päckchen Kochpuddingpulver mit Vanillegeschmack; 2 EL Zitronensaft; 1 Zitronenschale; 250 gr. Magerquark; 200 gr. Himbeeren; 200 gr. Brombeeren; 2 EL Puderzucker; 250 gr. Crème fraîche

Beerenkuchen mit Schmandguß

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 25 Personen


Johannisbeere rot	200 gr.
Johannisbeere weiß frisch	200 gr.
Butter	375 gr.
Zucker	375 gr.
Vanillinzucker	2 Päckchen
Eier	4
Mehl	500 gr.
Backpulver	1 Päckchen
Milch	3 EL
Kochpuddingpulver mit Vanillegeschmack	1 Päckchen
Zitronensaft	2 EL
Zitronenschale	1
Magerquark	250 gr.
Himbeeren	200 gr.
Brombeeren	200 gr.
Puderzucker	2 EL
Crème fraîche	250 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Johannisbeeren zupfen. 250 g weiche Butter, 250 g Zucker un 1 Päckchen Vanillinzucker schaumig rühren, 2 Eier unterrühren, Mehl mit Backpulver unterühren, Milch zufügen und den Teig auf die gefettete Fettpfanne des Backofens streichen, Übrige Butter, 100 g Zucker und restl. Vanillinzucker schaumig schlagen, restl. Eier unterrühren, Puddingpulver, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale zugeben. Quark und Creme fraiche unterrühren, auf dem Teig verstreichen, 2/3 der Johannisbeeren darauf streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 35 Min. backen, auskühlen lassen. Himbeeren und Brombeeren mit den rest. Johannisbeeren auf dem Kuchen verteilen, mit Puderzucker bestreuen.
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Rezept von m****a
vom 04.07.2009

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