Kartoffelrisotto

Name: Kartoffelrisotto - einfach - 394 kcal/100g
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 50 je: Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Sellerie und Staudensellerie in mittelfeine Würfel geschnitten; 30 Butter, 1/2 Schalotte fein geschnitten; etwas Majoran, fein gehackt; 2 Essl. Weisswein; 2 Essl. Fischfond wenn für Fisch oder Gemüsebrühe wenn für Fleisch; Salz, Pfeffer, Prise Zucker, 1 Essl. mittelfeine Tomatenwürfel - von abgezogerner und entkernter Tomate; ein wenig gehackte Petersilie

45 Mineinfach

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Zutaten für 2 Personen


je: Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Sellerie und Staudensellerie in mittelfeine Würfel geschnitten	50
Butter, 1/2 Schalotte fein geschnitten	30
etwas Majoran, fein gehackt	etwas
Essl. Weisswein	2
Essl. Fischfond wenn für Fisch oder Gemüsebrühe wenn für Fleisch	2
Salz, Pfeffer, Prise Zucker, 1 Essl. mittelfeine Tomatenwürfel - von abgezogerner und entkernter Tomate	etwas
ein wenig gehackte Petersilie	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. 1. Die Schalotte in der Butter kurz andünsten dann.... 2. Kartoffel- ,Karotten-, Zucchini- und die Selleriewürfel dazu ...... 3. Den Majoran dazu und kurz weiter d-unsten..., mit Weisswein und dem Fischfond aufgiessen und fast verdampfen lassen... 4. Abschmecken , nun die Tomatenwürfel hinein und ein wenig Petersilie.... Mit Fischfond, klar, als Untersatz für ein Fischfilet, mit Gemüsebrühe z.B. zu Wachtelbrüsten....
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Rezept von e****n
vom 04.07.2009

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