Matjes-Cocktail

Zubereitung

• 1.1.Preiselbeeren in einem Sieb gut abtropfen lassen und vorsichtig mit dem Meerrettich-Quark verrühren. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Scheiben schneiden. Die Gewürzgurken ebenfalls.

  2.2. Matjesfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen, evtl. entgräten und in schmale Streifen schneiden. Die vorbereitetetn Zutaten vorsichtig unter den Preiselbeer-Meerrettich-Quark unterheben.

  3.3. Zwölf Cocktailgläser mit Salatblättern auslegen, den Matjescocktail darin anrichten und mit Kresseblättchen garnieren BEILAGE Vollkornbrot, Butter

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  Rezept von t****n
  vom 06.08.2008