Honigrippchen / Sparerips auf chinesische Art

1 Std 45 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Sparerips1 kg
Zucker2 EL
Knoblauchzehe1
Honig2 EL
Rotweinessig2 EL
Ingwerwurzel3 Scheiben
Cayennepfeffer1 Prise
Hoisinsauce2 EL
Sojasauce4 EL
Sesamöl1 TL
Tomatenketchup1 EL
Reiswein2 EL
Salz etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 45 Min

  • 1. Sparerips in einzelne Stücke teilen, mit Zucker einreiben, 1/2 Stunde durchziehen lassen. Knobi und Ingwer fein würfeln (vorher schälen). Etwas Salz auf die Knobiwürfel geben und zerdrücken. Alle anderen Zutaten mit dem Knobi und Ingwer vermengen, die Masse auf den Rippchen mit einem Pinsel verstreichen.

    2. Die somit marinierten Sparerips rund 1 Stunde beiseite stellen. Dann, je nach Lust, Laune und Jahrszeit, die Rippchen auf den Holzkohlegrill legen, oder: Backofengrill auf 200° C vorheizen, die Teile ca. 3/4 Stunde garen. Zwischendurch mit der evtl. übriggebliebenen Marinade (alternativ Bratfond) beträufeln/ bepinseln.

    3. Am besten schmecken sie, wenn sie dunkelbraun sind! Ob ein kühles Blondes, oder ein Glas Wein dazu, geht beides. Und wer es etwas schärfer mag, ein gaaaanz wenig Sambal Oeleg darüber passt auch....

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