Fire and Ice

Zubereitung

• 1. * Für den Pudding die Butter mit der Schokolade im Wasserbad unter Rühren schmelzen *Die Eier mit dem Mehl und der Speisestärkeverrühren und unter die noch heiße Schokomasse heben. *Die Schokomasse in kleine feuerfeste Formen geben(mit Backpapier auslegen)und abkühlen lassen. *Für das Eis die Sahne mit den Kokosflocken und der Chilischote aufkochen. *Den Zucker und den Honig mit den Eigelben verrühren. *Die Eigelbmasse unter die Kokos-ChiliSahne heben und nochmals erhitzen (wichtig, nicht kochen, sonst gerinnt das Eigelb) *Die Chilischote aus der Kokos-Sahne-Mischung herausnehmen und die Mischung in einer Eismaschine einfrieren. *Die Puddings im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Nach dem Herausnehmen 2 Minuten ruhen lassen und mit dem Kokos-Chili-Honig-Eis anrichten. Dieses Rezeßt ist besonders praktisch für Gäste. Das Eis kann schon 2 Tage vorher zubereitet werden und bleibt bis kurz vor dem Servieren im Gefriergerät. Die Puddingmasse bereiten Sie am Vortag zu und stellen sie in den Förmchen abgedeckt im Kühlschrank. Circa 2 Stunden vor dem Backen herausnehmen. Bitte beachten: Die Garzeit verlängert sich dadurch um 5-7 Minuten.

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  Rezept von K****3
  vom 26.06.2009

  
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