Zutaten für 4 Personen
Butter | 250 g |
Schokolade | 250 g |
Eier | 5 |
Mehl | 1 EL |
Speisestärke | 1 EL |
Für das Eis: | etwas |
geröstete Kokosflocken | 5 EL |
Habanero-Chili | 1 |
Zucker | 50 g |
Honig | 4 EL |
Eigelb | 6 |
Sahne | 500 ml |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
2 Min
1.* Für den Pudding die Butter mit der Schokolade im Wasserbad unter Rühren schmelzen *Die Eier mit dem Mehl und der Speisestärkeverrühren und unter die noch heiße Schokomasse heben. *Die Schokomasse in kleine feuerfeste Formen geben(mit Backpapier auslegen)und abkühlen lassen. *Für das Eis die Sahne mit den Kokosflocken und der Chilischote aufkochen. *Den Zucker und den Honig mit den Eigelben verrühren. *Die Eigelbmasse unter die Kokos-ChiliSahne heben und nochmals erhitzen (wichtig, nicht kochen, sonst gerinnt das Eigelb) *Die Chilischote aus der Kokos-Sahne-Mischung herausnehmen und die Mischung in einer Eismaschine einfrieren. *Die Puddings im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Nach dem Herausnehmen 2 Minuten ruhen lassen und mit dem Kokos-Chili-Honig-Eis anrichten. Dieses Rezeßt ist besonders praktisch für Gäste. Das Eis kann schon 2 Tage vorher zubereitet werden und bleibt bis kurz vor dem Servieren im Gefriergerät. Die Puddingmasse bereiten Sie am Vortag zu und stellen sie in den Förmchen abgedeckt im Kühlschrank. Circa 2 Stunden vor dem Backen herausnehmen. Bitte beachten: Die Garzeit verlängert sich dadurch um 5-7 Minuten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von K****3
vom
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