Salat Algarve

Zubereitung

• 1.Die Sardinen abtropfen lassen, das Öl auffangen, wird später gebraucht. Die Sardinen in grobe Stücke teilen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. Die Eier pellen und vierteln. Den Lauch putzen und in sehr feine Ringe schneiden. Alle Salatzutatan in eine flache Schüssel geben. Das Sardinenöl mit dem Essig, dem Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle gut verrühren. Die Kräuter grob hacken und in die Sauce mischen. Die Marinade über den Salat giessen, dann alles vorsichtig mischen und 30 Minuten kühn stellen und ziehen lassen. Dann alles schön auf Salattellern anrichten und mit Bauernbrot oder Baguette servieren. Dazu ein Glas portugisischen Rotwein reichen.

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  Rezept von D****4
  vom 26.06.2009