Name: Eingelegte Champignons Antipasti oder Beilage - einfach - von Rejerfan_55
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 ml Hühnerbrühe selbstgekocht oder Instant; 250 ml Weißwein halbtrocken; 4 EL Olivenöl; 4 El Zitronensaft frisch gepresst; 1 Bund Petersilie; 2 Knoblauchzehen in Scheiben; ½ TL Thymian getrocknet; 1 TL Salz; 750 gr. Champignons braun und möglichst klein; 3 Zwiebeln in Scheiben; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Senfkörner

Eingelegte Champignons - Antipasti oder Beilage

40 Mineinfach

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Eingelegte Champignons - Antipasti oder Beilage - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Hühnerbrühe selbstgekocht oder Instant	500 ml
Weißwein halbtrocken	250 ml
Olivenöl	4 EL
Zitronensaft frisch gepresst	4 El
Petersilie	1 Bund
Knoblauchzehen in Scheiben	2
Thymian getrocknet	½ TL
Salz	1 TL
Champignons braun und möglichst klein	750 gr.
Zwiebeln in Scheiben	3
Lorbeerblatt	1
Senfkörner	1 TL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Hühnerbrühe, Wein, Öl, Zitronensaft, ganze Petersilie, Thymian und Salz in einen Topf geben und etwa 30 Minten kochen lassen. Durch ein Sieb gießen und dann wieder in den Topf geben. Erneut aufkochen lassen.
2.Die geputzten ganzen Champignons, die Zwiebelscheiben, Lorbeerblatt und Senfkörner in die Brühe geben und gut 10 Minuten köcheln lassen.
3.Nun alles noch heiß in ein hohes Glas füllen und kalt werden lassen. Mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, hält ca.5 bis 6 Tage.
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Rezept von Rejerfan_55
vom 26.06.2009

Eingelegte Champignons - Antipasti oder Beilage