Erbsen-Kartoffel Tikkis

mittel

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Sesamöl1 EL
Kreuzkümmel4 TL
Senfkörner schwarz1 TL
Zwiebel fein gehackt1 Stück
Ingwer gerieben2 TL
Grüne Chilischote entkernt, gehackt2 Stück
Kartoffel gegart und gewürfelt625 Gramm
Erbsen grün frisch200 Gramm
Zitronensaft4 EL
Koriander frisch gehackt6 EL
Kichererbsen Mehl100 Gramm
Mehl25 Gramm
Backpulver2 Messerspitze
Reismehl50 Gramm
Kurkuma Gewürz1 Prise
Koriandersamen zerdrückt2 TL
Wasser350 Milliliter
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Öl im Wok heiß werden lassen ( mittlere Hitze ). Kreuzkümmel und Senfkörner zugeben und 1-2 Minuten Pfannenrühren. Zwiebel, Ingwer und Chilis dazugeben und 3-4 Minuten anbraten lassen. Kartoffeln und Erbsen untermischen und wieder 3-4 Minuten pfannenrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Zitronensaft und frischen Koriander unterrühren. Masse in 25 Portionen teilen, u Kugeln formen und kühl stellen. Ausbackteig: Alle Mehlsorten in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Koriandersamen würzen und das Wasser nach und nach zugießen und dem Schneebesen zu einem glatten dicken Teig verrühren. Im Wok Öl zum frittieren erhitzen, Bällchen nach und nach in den Ausbackteig tauchen und ca1-2 Minuten frittieren bis sie goldbraun sind, abtropfen lassen und noch warm mit Minze-Chutney servieren.

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