Reis mit Hähnchenbrust in safran Minzesoße
45 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Risottoreis | 200 Gramm |
| hähnchenbrust | 300 gramm |
| Safranfäden | 2 Gramm |
| Butter | 50 Gramm |
| geriebener Parmesan | 100 Gramm |
| frische Minze | 50 Gramm |
| Schalotte | 1 |
| Gemüsebrühe | 800 ml |
| salz/Pfeffer | etwas |
| Weißwein | 2 Esslöffel |
| Saft einer 1/2 Zitrone | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)313 (75)
Eiweiß4,4 g
Kohlenhydrate6,5 g
Fett3,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1. Hähnchenbrust waschen und in 1cm dicke streifen schneiden.schalotte in feine würfel schneiden.Schalotten in Olivenöl goldbraun anbraten,Hähnchenbrust hinzugeben und scharf anbraten den rohen Reis hinzu und kurz mit braten.mit dem Weißwein ablöschen.kurz einkochenlassen und dann mit Brühe aufgießen.Bei mittlerer Hitze ca 25min kochen lassen.hin und wieder umrühren bis der Reis noch einen leichten Biss hat jetzt die safranfäden hinzu.Umrühren bis der Reis gelb wird,vom Feuer nehmen Butter und Parmesan hinzu und kräftig unter mischen.Minze waschen und in feine streifen schneiden und unter den Reis mischen und servieren.
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vom
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