Schokoladen-Charlotte im Glas

Zubereitung

• 1.250 G Schokolade zerkleinern, in Wasserbad bei niedrigem Temperatur schmelzen. Eier aufschlagen+Trennen. Schoki mit Holzspachtel glatt rühren. Nach und nach Eigelbe+Butter unterrühren. Topf mit d. Wasserbad zurück auf d.Herd stellen, Inhalt vermischen. Esmuss eine geschmeideige Schokocreme entstehen! Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen!

  2.Eiweisse + 1 Pr. Salz schlagen, Puderzucker dazu. Es muss eine feste Glänzende Masse entstehen! Süße Sahne getrennt aufschlagen. Eischnee unter d. kalten Schokocreme ziehen, dann Sahne unterheben, bis die Mousse volkommen homogen ist!

  3.Die Löffelbisquits in so große Stücke schneiden, daß sie gut in die zum Anrichten vogesehene Whiskey-Tumbler (o. Flache breite Gläser) passen. Boden und Innenwände der Gläser damit auskleiden, dann Mousse Chocolat einfüllen und kühl stellen.

  4.Aus der restlichen Schokolade Deko´herstellen: entweder kalte Schokospäne mit 1 Messer o. Schäler formen, oder die Masse über Wasserbad erhitzen,und mit 1 Löffel auf Backpapier abstrackte Muster zeichnen. Nach dem Abkühlen abziehen. Charlotte mit Schokoelementen dekorieren (ewtl. zusätzlich mit Puderzucker bestäuben.)

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von m****t
  vom 24.06.2009

  
• Weiterlesen