Erdnussplätzchen

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Erdnüsse200 Gramm
Knoblauchzehen gehackt1 Stück
Kemirinüsse2 Stück
Chilli (Cayennepfeffer)1 Prise
Koriander Gewürz2 TL
Salz etwas
Reismehl120 Gramm
Fett zum Frittieren¼ Liter
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Erdnüsse halbieren. Ungeröstete und ungesalzene Erdnüsse verwenden! Knoblauch, Kemirinüsse, 1 Prise Salz, Ceyennepfeffer und Koriander im Mörser zu einer feinen Paste verarbeiten und mit dem Reismehl vermischen, nun nach und nach 250-300 ml Wasser unterrühren, sodas ein dickflüssiger Teig entsteht, nun die Erdnüsse unterrühren. in einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Erdnüsse mit einem Teelöffel in kleinen häufchen hineinsetzen und auf beiden Seiten 30 sek. braten. Restliches Öl im Wok stark erhitzen und die Erdnussplätzchen darin nach und nach frittieren. Auf Küchenpapier abtrpfen lassen und abgekühlt zum Aperitif oder Cocktail servieren.

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