Dessert - Schaumomelett mit Kirschfüllung

Zubereitung

• 1. Sauerkirschen abtropfen lassen. 1/4 l. Kirschsaft abmessen - evtl. mit Wasser ergänzen. Speisestärke mit 4 El. von dem Kirschsaft anrühren , den übrigen Saft zum Kochen bringen, mit der Speisestärke binden, die Kirschen unterrühren, kalt stellen.

  2. Für das Omelett, Eigelb, Zitronenschale , Zitronensaft und den Zucker schaumig schlagen. Eiweiß sehr steif schlagen , auf die Eigelbmasse geben. 1 schwach gehäuften Teel. Speisestärke daraufsieben und vorsichtig unterheben.

  3. Butter zerlassen ( 2 Omelett ) den Teig hineingeben , Pfanne mit einem Deckel schließen, die Masse langsam gerinnen lassen, die unterer Seite des Omeletts muß bräunlich gebacken sein, die obere Seite muß weich bleiben, die Füllung auf das Omelett geben, zusammenklappen, auf einer vorgewärmten Platte anrichten und sofort servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von h****e
  vom 22.06.2009

  
• Weiterlesen