Frikadellen nach Jäger Art

Zubereitung

• 1. Toast in kleine Würfelchen schneiden.

  2. Pilze säubern und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

  3. Petersilie waschen und fein hacken.

  4. Pilze in wenig Öl in einer Pfanne braten.Mit Salz und Pfeffer würzen anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

  5. Speck würfeln und knusprig ausbraten.Toastwürfel dazugeben und bräunen.Anschließend finden die Pilze wieder den Weg in die Pfanne und werden mit den Speckwürfeln verrührt.Die gehackte Petersilie dazugeben und alles leicht andünsten.

  6. Aus dem Hack,Ei und Paniermehl kneten wir den Frikadellenteig.Die Zwiebel wird ganz fein gehackt und zum Teig gegeben.Mit Salz,Pfeffer und Paprika würzen.Aus der Hackmasse 8 Frikadellen formen.

  7. Beim Formen der Frikadellen in die Mitte eine Mulde drücken und mit der Pilz-Speck Mischung füllen.Anschließend wieder vorsichtig verschließen.Die Frikadellen werden in Öl gebraten.

  8. Nach Ende der Garzeit Frikadellen aus der Pfanne nehmen und warm stellen.Mit 1/4 Liter Wasser den Bratensatz ablöschen und den Teel. Fleischbrühe einrühren.Alles aufkochen lassen und wieder mit den Gewürzen abschmecken.Soßenbinder einrühren und nochmals aufkochen lassen.

  9. Als Beilage eignen sich Kroketten,Pommes oder auch Pürree.Dazu noch einen grünen Salat und alles ist perfekt. Guten Appetit

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  Rezept von Linus1963
  vom 21.06.2009

  
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