Mohnblumensirup
2 Minmittel-schwer
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Zutaten für 10 Personen
Zutaten für 10 Personen
| Mohnblütenauszug,hergestellt aus Klatschmohnblütenblättern, die mit Pollengefässen, aber ohne Blütenkapseln in ein Gefäss und mit Zitronenscheiben beschwert mit kochendem Wasser aufgegossen werden. Dann " Tage kühl stellen und abseihen. | 500 ml |
| Zucker | 1 kg |
| Weinsteinsäure | ½ Teel. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1175 (280)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate67,5 g
Fett0,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1175 (280)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate67,5 g
Fett0,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
2 Min
2 Min
1.Alle Zutaten in einem Wasserbad mit einem Zuckerthermometer auf eine Temperatur zwischen 70° und 80° bringen und 1,5 Stunden die Temperatur halten. Danach ist die Zuckerlösung in einen Invertzucker umgewandelt und dickflüssig.
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Rezept von b****e
vom
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