Schweine-Filet Mailänder Art

Name: Schweine Filet Mailänder Art - einfach - 198 kcal/100g
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Scheiben Schweine-Filet (je etwa 60 g); ½ EL Mehl; Salz, Pfeffer; 2 Eier; 50 Gramm Reibkäse, z. B. Gouda; 1 TL abger. Zitronenschale (unbehandelt); 2 EL Schlagsahne; ½ Bund Petersilie; 600 Gramm TK-Blattspinat; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Butter; 300 Gramm Bandnudeln; 1 Zwiebel; 3 EL Öl; 1 Dose stückige Tomaten (250 g); Basilikumblättchen

einfach

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Zutaten für 2 Personen


Schweine-Filet (je etwa 60 g)	8 Scheiben
Mehl	½ EL
Salz, Pfeffer	etwas
Eier	2
Reibkäse, z. B. Gouda	50 Gramm
abger. Zitronenschale (unbehandelt)	1 TL
Schlagsahne	2 EL
Petersilie	½ Bund
TK-Blattspinat	600 Gramm
Knoblauchzehen	2
Butter	2 EL
Bandnudeln	300 Gramm
Zwiebel	1
Öl	3 EL
stückige Tomaten (250 g)	1 Dose
Basilikumblättchen	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Schweine-Filet leicht flach drücken, salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben. Eier mit Käse, Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Sahne verrühren, Petersilie kalt abspülen, trockentupfen, hacken und unterheben. Die Fleischscheiben in der Ei-Sahne-Mischung wenden.
2. Aufgetauten Blattspinat ausdrücken und grob hacken. Knoblauch abziehen, durchpressen. Spinat in wenig Wasser mit Knoblauch und Butter oder Margarine ein paar Minuten dünsten. Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Zwiebel abziehen, hacken, in 1 EL Öl dünsten, Tomaten dazugeben, salzen, pfeffern, kurz köcheln. Das Basilikum in Streifen schneiden, unterheben.
3. Fleisch im übrigen Öl von jeder Seite etwa 2 Minuten bei mittlerer Temperatur braten. Mit Spinat, Nudeln und Sauce auf Tellern anrichten. Nudeln können durch Kartoffeln ersetzt werden.
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Rezept von d****2
vom 18.06.2009

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