Name: bündnerfleisch - Carpaccio
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 gr. kleine rote zwiebeln in feine Scheiben geschnitten; 200 gr. feste Birnen fein würfeln; 3 Zweiglein Thymian hacken; 4 essl. Oliveöl erhitzen,die Zwiebeln und die Birnrêndarin 4-5 min braten, Thymian beigeben; Pfeffer aus der Müüle und Salz; 4 essl. Apfelessig ablöschen, etwas auskühlen lassen; 1 essl. Honig; 50 gr. zarter Salat z.B. Frisée in mundgerechte Stücke schneiden; 100 gr. Bündnerfleisch; 50 gr. Gruyere grob raspeln

bündnerfleisch - Carpaccio

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


kleine rote zwiebeln in feine Scheiben geschnitten	100 gr.
feste Birnen fein würfeln	200 gr.
Thymian hacken	3 Zweiglein
Oliveöl erhitzen,die Zwiebeln und die Birnrêndarin 4-5 min braten, Thymian beigeben	4 essl.
Pfeffer aus der Müüle und Salz	etwas
Apfelessig ablöschen, etwas auskühlen lassen	4 essl.
Honig	1 essl.
zarter Salat z.B. Frisée in mundgerechte Stücke schneiden	50 gr.
Bündnerfleisch	100 gr.
Gruyere grob raspeln	50 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Olivenöl erhitzen Olivenöl erhitzen Zwiebeln und birnen darin 4-5 min braten,Thymian beigeben.Bündnerfleisch grossflächig auf einer Platte verteilen. gruyere übers Fleisch streuen und die vinagrette darüber verteilen
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Rezept von t****0
vom 15.06.2009

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