Name: Fiesta Mexicana
Yield: 4 servings
Cuisine: Amerika
Ingredients: ¼ Weißkohl frisch; 1 Eisbergsalat frisch; 1 Zwiebel rot; 1 Chili rot frisch; 1 Mango frisch; 1 Paprikaschote gelb; 2 Tortillas; 100 gr. Kürbiskerne; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Öl; ½ Grapefruit; ½ Limette frisch; 1 Peperoni rot; 2 Schalotten frisch; 2 EL Rapsöl; ½ Knoblauchzehe

Fiesta Mexicana

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Weißkohl frisch	¼
Eisbergsalat frisch	1
Zwiebel rot	1
Chili rot frisch	1
Mango frisch	1
Paprikaschote gelb	1
Tortillas	2
Kürbiskerne	100 gr.
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Öl	etwas
Grapefruit	½
Limette frisch	½
Peperoni rot	1
Schalotten frisch	2
Rapsöl	2 EL
Knoblauchzehe	½

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Eisbergsalat und Kohl in ganz feine Streifen schneiden.Paprika enthäuten . Zwiebel ,und Paprika fein würfeln.Chili ganz fein hacken.Mango schälen und halbieren,die eine Hälfte ebenfalls würfeln,Rest beiseite stellen.Zutaten vermengen. Dressing :Knobi pressen ,Peperoni in hauchfeine Streifen schneiden, Schalotten hacken. Limette und Grapefruit auspressen.Mangofleisch pürieren. Alles gut vermengen , Öl zugeben.Mit den Salatzutaten mischen. Tortillas in Streifen schneiden und in Öl goldgelb und knusprig braten.Abtropfen lassen. Kürbiskerne im Öl anschwitzen. Salat salzen und pfeffern,Tortillastreifen darüber geben und zackig servieren .
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Rezept von i****a
vom 12.06.2009

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