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Rucola-Oliven-Salat mit Sardinen

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Oliven schwarz75 g
Olivenöl kalt gepresst125 ml
Zitronensaft30 ml
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Olivenöl5 EL
Sardinen gesalzen10 Stück
Mehl100 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Die Oliven hacken und in einer Schüssel mit dem Olivenöl extra vergine, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Den Rucola waschen und trockenschleudern.

    2.Dann reichlich Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen.

    3.Die Sardinen salzen und mit Zitronensaft würzen. Durch das Mehl ziehen und überschüssiges Mehl abschütteln. Dann in Olivenöl ausbacken. Den Salat auf eine Platte geben, Fisch darauf legen und alles mit der Olivenvinaigrette beträufeln.

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