Rucola-Oliven-Salat mit Sardinen

Zubereitung

• 1. Die Oliven hacken und in einer Schüssel mit dem Olivenöl extra vergine, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Den Rucola waschen und trockenschleudern.

  2. Dann reichlich Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen.

  3. Die Sardinen salzen und mit Zitronensaft würzen. Durch das Mehl ziehen und überschüssiges Mehl abschütteln. Dann in Olivenöl ausbacken. Den Salat auf eine Platte geben, Fisch darauf legen und alles mit der Olivenvinaigrette beträufeln.

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  Rezept von S****t n****t g****'
  vom 31.03.2008