Entrecôtes & Schweinemedaillons vom Grill mit Paprikaletscho

Zubereitung

• 1.Das Schweinefilet in 6 gleich dicke Medaillons schneiden

  2.Die Metaillons und Entrecôtes würzen, mit dem Rosmarin und dem Olivenöl marinieren und am Besten über Nacht im Kühlschrank einbeizen lassen

  3.Für das Letscho die Paprika entkernen und klein schneiden. Die Schalotten schälen und ebenfalls klein schneiden.

  4.Das Gemüse in einem Topf mit Olivenöl und Tomatenmark anschwitzen. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen, mit Wasser aufgießen, würzen, abschmecken und dünsten lassen.

  5.Das Fleisch am offenen Grill mehrmals mit der Küchenzange wenden (nicht in das Fleisch stechen), ca. 15 min. grillen und anschließend 5 min. rasten lassen. Dazu passen Bratkartoffeln oder Folienkartoffeln.

  6.Tipp: Als Alternatvie kann man das Fleisch auch in einer Grillpfanne braten.

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  Rezept von m****4
  vom 11.06.2009

  
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