Stielmus

Zubereitung

• 1.Von den Rübstielen die gelben Blättern entfernen, die Stiele gut waschen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.

  2.Beides in der heissen Brühe 25 Minuten kochen, dabei öfter vorsichtig umrühren - Stielmus fällt leicht zusammen.

  3.In der Zwischenzeit den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls klein schneiden. Beides im heissen Gänseschmalz glasig braten. Mit dem Mehl bestäuben, umrühren und den Topf von der Herdplatte nehmen.

  4.Die Kocbrühe vom Stielmus soweit abschütten, dass der Boden des Topfel noch eben mit etwas Brühe bedeckt ist. Senf, Speck und Zwiebeln dazugeben, alles noch einmal kurz durchrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

  5.Dazu schmeckt eine frische Bratwurst superlecker.

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  Rezept von W****u
  vom 09.06.2009

  
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