Gelbe Kürbissuppe
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| gelbe Kürbiswürfel | 200 Gramm |
| Schalotte gekocht | 1 Stück |
| Knoblauchzehen gehackt | 1 Stück |
| Olivenöl | 1 EL |
| Rinderbouillon | ½ Liter |
| Weißwein | ⅛ Liter |
| Zitronensaft | ¼ Liter |
| Sahne | ⅛ Liter |
| Butterwürfel | 100 Gramm |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)716 (171)
Eiweiß1,2 g
Kohlenhydrate1,8 g
Fett14,2 g
Zubereitung
1. Eine Kasserolle erhitzen, Öl eingießen und die Schalotten und den Knoblauch dazugeben, danach den Kürbis untermengen und mit dem Wein ablöschen. Mit der Bouillon aufgießen und Salz und Pfeffer würzen und ca 15 Minuten kochen lassen, danach mit dem Stabmixer gut durchmixen und durch ein Sieb passieren, Sahne zugeben, kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Butterwürfel zugeben und nochmals durchmixen. Etwas geschlagene Sahne unterheben und eventuell mit kleinen gegarten Kürbiswürfel garnieren.
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vom
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