Auberginen mit Lammfüllung

Name: Auberginen mit Lammfüllung - einfach - 153 kcal/100g
Total time: 100 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stk. kleine Auberginen; 1 TL Chilli (Cayennepfeffer); 2 stangen Staudensellerie; 1 Stk. gelbe Paprika; 200 gr. Grüne Bohnen; 300 Gramm Lammschuler gewürfelt; 80 gr. Rosinen; 1 TL Senfkörner braun; 1 TL Kreuzkümmel; 2 EL Honig; 2 EL Olivenöl; Salz , Pfeffer

1 Std 40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


kleine Auberginen	4 Stk.
Chilli (Cayennepfeffer)	1 TL
Staudensellerie	2 stangen
gelbe Paprika	1 Stk.
Grüne Bohnen	200 gr.
Lammschuler gewürfelt	300 Gramm
Rosinen	80 gr.
Senfkörner braun	1 TL
Kreuzkümmel	1 TL
Honig	2 EL
Olivenöl	2 EL
Salz , Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1. - Auberginen waschen und waagerecht die obere längs Seite bis zu 1/4 abschneiden. - Früchte aushölen und den Deckel würfeln. - Innen mit Cayennepfeffer würzen und 20min. dämpfen.
2. - Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. - Paprika würfeln. - Bohnen putzen.
3. - Öl in einer Kasserolle erhitzen und die Lammwürfel anbraten. - Auberginenwürfen, Paprika, Sellerie Rosinen Senfkörner, Kreuzkümmen und Honig und 1 Tasse Wasser hinzufügen. - Gut druchrühren und aufkochen. - abdecken und bei kleiner Hitze 45 min. köcheln.
4. - Bohnen blanchieren abschrecken und in den letzten 5min zu dem Rest geben. - auberginenschiffchen befüllen udn servieren.
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Rezept von L****s
vom 05.06.2009

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