Espresso nach Anleitung zubereiten und abkühlen lassen. Die Eigelbe mit Zucker und Amaretto schaumig rühren. Dann die Mascarponecreme zugeben. Zartbitter Schokolade grob raspeln und unter die Masse heben. Schlagsahne steifschlagen und anschließend auch unter die Masse heben. Jetzt die erste Hälfte der Löffelbiskuits nur kurz in den abgekühlten Espresso tauchen(saugen sonst zuviel Kaffee auf) und anschließend in einer rechteckigen verschließbaren Form den Boden belegen. Jetzt die Hälfte der Mascarponecreme daraufverteilen. Danach die 2. Hälfte in Espresso getauchten Löffelbiskuits auf der Masse verteilen und den Rest der Creme draufgeben. Zudeckeln und über Nacht in den Kühlschrank. Vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestäuben. Für Koffeinalllergiker kann man das ganze auch mit starken entkoffeinierten Kaffee zubereiten.