Kartoffel-Eintopf "Maharadscha"

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen, würfeln. Lauch längs halbieren, waschen, nochmals halbieren und quer in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Kreuzkümmel in einem trockenen Topf 1 Minute unter Rühren anrösten. Öl dazu geben und erhitzen. Currypaste und Oregano hinzufügen, bei kleiner Hitze 5 Minuten braten

  2. Lauch und Kartoffeln zugeben, andünsten, mit Brühe ablöschen, Kokosmilch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind

  3. Ingwer schälen, in dünne Scheiben hobeln. Frittierfett auf 180 Grad erhitzen. Ingwerscheiben darin knusprig frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Hälfte der Suppe aus dem Topf schöpfen, stampfen und wieder zurück in den Topf geben. Suppe nochmals aufkochen, auf Teller verteilen, mit Muskat überstreuen und mit den Ingwer-Chips anrichten

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  Rezept von S****r
  vom 03.06.2009

  
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