Beschwipste Himbeerrolle

Zubereitung

• 1. 1) Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.Eiweiß mit 30 g Zucker steif schlagen. 4 Eigelb,70 g Zucker,3 EL heißes Wasser schaumig schlagen.Mehl,Stärke,Backpulver,Kakao mischen,darauf sieben,Eischnee darauf setzen und alles unterheben.Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen 10-12 Min.backen.

  2. 2) Den Biskuit herausnehmen,auf ein Küchentuch stürzen,Papier abziehen.Mit Hilfe des Tuchs aufrollen,auskühlen.

  3. 3) Die Gelatine einweichen.2 Eigelb mit 50 g Zucker im heißen Wasserbad schaumig schlagen.Sekt angießen.Gelatine darin auflösen.kühlen.300 ml Sahne steif schlagen,mit den verlesenen Himbeeren unter die Creme ziehen.

  4. 4) Den Biskuit entrollen,Sektcreme aufstreichen.Aufrollen und ca.3 Std. kühlen. Übrige Sahne Steif schlagen,Rolle damit bestreichen.Evtl. mit Himbeeren und Minze garnieren.

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  Rezept von n****2
  vom 01.06.2009

  
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