Schweineröllchen in Biersoße

Zubereitung

• 1. Das Fleisch abspülen und gut trocken tupfen.Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Speckscheiben halbieren und auf dem Fleisch verteilen.

  2. Die Gewürzgurken und 1 Zwiebel fein würfeln und mit dem Senf mischen. Die Gurkenmischung auf dem Fleisch verteilen und zu Rouladen aufrollen. Mit den Holzspießchen feststecken.

  3. Das Öl erhitzen und die Rouladen ca. 5 Min. rundum anbraten.2-3 Zitronenscheiben dazugeben , mit 300 ml Wasser und dem Altbier ablöschen. Aufkochen lassen und die Gemüsebrühe zugeben. Die 2 te Zwiebel in Ringe schneiden und mit den Rouladen ca. 20 Min. schmoren lassen.

  4. Die Rouladen aus dem Sud nehmen und warm stellen. Die Soße mit Sahne und einen Spritzer Zitronensaft verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße noch mit Soßenbinder andicken.

  5. Dazu passen Salzkartoffel und Broccoli.

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  Rezept von Anna-Anita
  vom 01.06.2009

  
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