Hähnchen auf Fenchelgemüse

Zubereitung

• 1. Das Hähnchen abbrausen, trockentupfen und in 8 Teile zerlegen. Den Fenchel putzen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen, halbieren, den Keim entfernen und fein hacken. 4 Stück Tomaten überbrühen, schälen und in Würfel schneiden. Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer einreiben.

  2. Fenchel und Knoblauch miteinander vermischen, auf eine Platte legen und mit etwas Öl betreufeln. Dann die Hähnchenteile darauf legen und für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Hähnchenteile in dieser Zeit mehrmals umdrehen.

  3. Die Hähnchenteile nach 4 Stunden herausnehmen mit Öl bestreichen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen für ca.30 Minuten goldbraun braten.

  4. In der Zwischenzeit Öl in einem Topf erhitzen , Fenchel-Knoblauchmischung hineingeben und auf kleiner Hitze dünsten bis der Fenchel weich ist. Zum Schluss die Tomaten dazugeben und 5 Minuten mitdünsten lassen.

  5. Das Gemüse auf einer tiefen Platte anrichten, die Hähnchenteile darauflegen und mit einer in Scheiben geschnittenen Tomate garnieren.

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  Rezept von d****4
  vom 01.06.2009

  
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