Bisquitrolle mit Mandarinen

Zubereitung

• 1. Die Eier trennen, Eiweiß in einer Metallschüssel anschlagen, bis sich Luftblasen bilden, dann den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis der Eischnee richtig steif ist. Das Eigelb unterziehen (nicht rühren!) Puddingpulver und Mehl mischen und über die Masse sieben und unterheben (ebenfalls nicht rühren, das zerstört die Luftblasen). Teig auf ein Backblech streichen, am besten mit einem Kuchenring eckig umgeben. Im vorgeheizten Ofen bei 240 Grad (Ober-/Unterhitze) oder 210 Grad (Heißluft) ca. 5 Minuten backen. Nach dem Backen sofort mit der Fettpfanne des Backofens abdecken, evtl. ein Backpapier dazwischen legen (Boden der Fettpfanne auf den Bisquitboden setzen).

  2. Für die Füllung Quark mit Schmand, Zucker und Puddingpulver verrühren, Mandarinen abtropfen lassen.

  3. Den Bisquitboden auf ein frisches, dünn mit Zucker bestreutes Baumwolltuch, oder alternativ auf eine Dauerbackfolie stürzen.

  4. Die Quarkcreme auf dem Bisquit verstreichen, Mandarinen darauf verteilen und den Bisquit zu einer Rolle aufrollen. Das Ganze mit Puderzucker bestäuben und noch kurze Zeit kühl stellen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von t****e
  vom 31.05.2009

  
• Weiterlesen