Name: Matjes-Röllchen
Total time: 1 min
Yield: 4150 servings
Cuisine: Norddeutsche Küche
Ingredients: 150 g Joghurt,3,5%; 150 g saure Sahne; Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker; 1 Zwiebel; 2 Gewürzgurken; 3 Äpfel; 1 Bd. Dill; 10 Matjesfilets; 2 El Zitronensaft; Preißelbeeren , aus dem Glas

Matjes-Röllchen

1 Minleicht

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Zutaten für 4150 Personen


Joghurt,3,5%	150 g
saure Sahne	150 g
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker	etwas
Zwiebel	1
Gewürzgurken	2
Äpfel	3
Dill	1 Bd.
Matjesfilets	10
Zitronensaft	2 El
Preißelbeeren , aus dem Glas	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Min

1.Joghurt mit saurer Sahne glattrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zwiebel ud Gurken fein würfeln. 1 Apfel ebenfalls fein würfeln. Dill hacken, etwas zum Garnieren zurücklassen. Alles unter den Joghurt rühren und ca. 1/2 St ziehen lassen. Matjes längs halbieren und Filets aufrollen, mit Zahnstochern fixieren. Restliche 2 Äpfel in 20 dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Je 1 Matjesröllchen auf eine Apfelspalte setzen und einen Klecks Joghurtcreme darauf geben. Mit Preißelbeeren und restlichem Dill garnieren. Man kann die kleinen Gebinde auch sehr gut auf einen Pumpernickel-Taler setzen.
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Rezept von h****e
vom 29.05.2009

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