HOBOS

Zubereitung

• 1.In einem Kochtopf Speisestärke mit Wein glatt rühren. Zucker, Butter und Honig unterrühren. Alles unter ständigem Rühren mindestens 20 Minuten einkochen lassen.

  2.Danach die Masse in eine flache Auflaufform, mit Backpapier ausgelegt, füllen und glatt streichen. Abkühlen lassen. Vor dem endgültigem Erkalten in gleichmäßig große, mundgerechte Würfel schneiden und in reichlich Puderzucker wenden. Trocknen lassen und servieren. In einer sauberen Keksdose sind diese Honigbollerkes mehrere Wochen haltbar...wenn sie nicht vorher gegessen werden ;-)

  3.Zur Geschichte: Das Rezept stammt aus der Zeit um 1870 und wurde meist zur Weihnachtszeit hergestellt. In den Kriegsjahren des 2. Weltkrieges wurde das Rezept wieder populär, da es schwer war vorgefertigte Zuckerwaren mit den Bezugsscheinen zu erwerben, weil sonst die Menge an zugeteiltem Zucker schon für die Leckerlies draufging. Also erinnerte man sich an die Möglichkeit der Eigenproduktion. Dabei enstand dieses leckere Rezept und seitdem isst man es nicht nur zu Weihnachten sondern ganzjährig.

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  Rezept von R****h
  vom 28.05.2009

  
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