Sauce Hollandaise

Name: Sauce Hollandaise - schnell & einfach - 378 kcal/100g
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 Gramm Butter zerlassen; 3 Eigelb; 1 EL Zitronensaft; 3 EL Weißwein; Salz; 1 Messerspitze Cayennepfeffer

10 Mineinfach

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Zutaten für 2 Personen


Butter zerlassen	250 Gramm
Eigelb	3
Zitronensaft	1 EL
Weißwein	3 EL
Salz	etwas
Cayennepfeffer	1 Messerspitze

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min

1. Zuerst wird die Butter bei wenig Hitze geschmolzen . Dann gibt man das Eigelb , den Zitronensaft und den Weißwein in eine große Metallschüssel und stellt diese auf einen Topf in dem heißes Wasser köchelt . Jetzt werden alles unter ständigem rühren schaumig geschlagen .
2. Die flüssige Butter wird ganz langsam dazugegeben und mit Salz abgeschmeckt . Dazu schmeckt Spargel und Kartoffel .
3. Ich wünsche ein gutes gelingen und einen guten Appetit !
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Rezept von 1****5
vom 27.05.2009

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