Fleischvögel mit Madeira-Jus
25 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Fleischvögel mit Madeira-Jus 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kalb Schnitzel (ma) frisch | 8 dünne |
| Rohschinken | 4 Tranchen |
| Salbei Blätter | 16 |
| Fleischbrühe | ½ dl |
| Madeirawein | ½ dl |
| Butter | 1 EL |
| Salz, Pfeffer, Bratbutter, Zahnstocher | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)355 (85)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate5,2 g
Fett0,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)355 (85)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate5,2 g
Fett0,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1.Schnitzel mit wenig Pfeffer würzen, Rohschinkentranchen quer halbieren und auf die Schnitzel legen, je 2 Salbeiblätter darauflegen, satt aufrollen, mit Zahnstochern fixieren. Bratbutter in einer Pfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren, Röllchen rundum ca. 5 Min. braten, herausnehmen, zugedeckt beiseite stellen, Bratfett auftupfen.
2.Fleischbrühe und Madeira in dieselbe Pfanne giessen, Bratsatz lösen, aufkochen, ca. 2 Min. weiterkochen, Röllchen mit dem Fleischsaft wieder beigeben, Hitze reduzieren, ca. 2 Min. köcheln. Butter beigeben, mischen, Pfanne vom Herd nehmen. Fleischvögel auf Teller anrichten, Jus darüber verteilen. Dazu passen Nudeln.
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vom
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