Backhendl

Zubereitung

• 1.Die Butter in einer Pfanne (die einen Deckel hat - für später) klären, das heisst kurz aufkochen und den Schaum, der sich oben bildet, abschöpfen.

  2.Die Hühner nun mit einem Messer in jeweils 8 Teile zerlegen (2 Beine, die nochmals in der Mitte auseinandergeschnitten werden, 2 Flügel, 2 Brusthälften).

  3.Die Teile salzen, leicht mehlen, durch die verquirlten Eier ziehen und in Semmelbrösel wälzen.

  4.Dann sofort in der Pfanne mit der geklärten Butter bei mittlerer Flamme braten, je Seite ca. 8 Minuten, bei geschlossenem Deckel. Nur einmal wenden.

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  Rezept von R_andy
  vom 22.05.2009