Fruchtig-scharfes Walnuss-Pesto
leicht
Weitere Rezepte
Scharfes Paprikagemüse
Exotischer Mango-Paprika-Salat, Lachs in Sesamkruste und Teriyakisauce
Rinderstreifen auf Honig-Wokgemüse
Blätterteigtaschen
Würzig-scharfe Papayasuppe mit Mungokeimlingen
Pulpo mit Chakalaka-Püree und Ceviche
Frutti di Mare mit Lauch und Paprika
Sautierte Kräuterseitlinge auf Pastinakenschaum mit Rucolapesto und Parmesanspänen
Bruschetta mit Mango und Granatapfel
GEMÜSE - LEBER - PFANNE
Petersilienpesto- Sonnenblumenkern-Pesto
- Scharfes Petersilienpesto
- Tintenfischsalat mit Austernpilzen
- Pikantes Petersilienpesto
- Kürbiskern-Pesto
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Walnusskerne | 60 g |
| rote Chilischote | 1 |
| Orange | 1 |
| Knoblauchzehe | 1 frische |
| Rucola | 1 Bund |
| hochwertiges Olivenöl | 300 ml |
| Pecorino gemahlen | 100 g |
| Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer | etwas |
| Erdnussöl zum Fritieren | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)3058 (730)
Eiweiß5,5 g
Kohlenhydrate1,1 g
Fett79,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)3058 (730)
Eiweiß5,5 g
Kohlenhydrate1,1 g
Fett79,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Den Rucola waschen, gut trocknen. Erdnussöl auf 150 Grad aufheizen, den Rucola 1 Minute fritieren und auf einem Tuch abtropfen lassen.
2.Chilischote entkernen und in feine Stücke schneiden. Orangenschale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Walnüsse grob hacken. Die Knoblauchzehe schälen und klein schneiden.
3.Alle Zutaten mit einem Mörser oder Pürierstab zerkleinern. Nach und nach das Olivenöl untermischen. Mit Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****e
vom
Kommentare zu „Fruchtig-scharfes Walnuss-Pesto“