Name: Sherry Zitronen Torte
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. Mehl; 100 gr. Butter; 100 gr. Zucker; 1 Ei; Füllung; 2 Zitronen; 7 Blatt Gelatine weiß; 3 Eigelb; 80 ml Weißwein trocken; 40 ml Sherry cream; 80 gr. Zucker; 400 gr. Sahne; Backerbsen; Zitronen kandiert; Raspelschokolade

Sherry Zitronen Torte

4 Std 40 Minleicht

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Zutaten für 12 Personen


Mehl	200 gr.
Butter	100 gr.
Zucker	100 gr.
Ei	1
Füllung	etwas
Zitronen	2
Gelatine weiß	7 Blatt
Eigelb	3
Weißwein trocken	80 ml
Sherry cream	40 ml
Zucker	80 gr.
Sahne	400 gr.
Backerbsen	etwas
Zitronen kandiert	etwas
Raspelschokolade	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std 40 Min

1.Mehl, Butter , Zucker und Ei rasch verkneten, Teig in Folie 1 Std. kühl stellen. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Ausgerollten Teig in eine Springform ( 26 cm ) geben, 3 cm hohen Rand formen. Boden mit Backpapier und Erbsen beschweren, 15 Min. backen. ERbsen und Papier entfernen, nochmals 10 - 15 Min. backen. Für die Füllung die Zitronen halbieren, Schale einer Hälfte abreiben, Saft der Früchte auspressen. Gelatine kalt einweichen. Eigelb, Wein, Sherry und ZUcker im Wasserbad schaumig schlagen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen, kühlen. Sahne steif schlagen, unter die halbfeste Creme heben und auf den Tortenboden streichen. 2 - 3 Std. kühlen, mit kandierten Zitronenscheiben und Schokoraspeln verzieren.
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Rezept von m****a
vom 21.05.2009

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